THON BLANC

Thunnus alalunga

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C'est une sorte de thon que l'on trouve dans toutes les eaux tropicales et océans tempérés, et en mer Méditerranée. On l'appelle la bonite du nord qui est pêchée dans la mer Cantabrique, bien qu'elle n'ait rien à voir avec les espèces de la belle et mène souvent à la confusion et pense que la belle est la même que le thon.

Il a une longueur allant jusqu'à 140 cm et un poids allant jusqu'à 60 kg. Il se différencie du thon rouge car il a une nageoire pectorale plus grande que celle du thon commun et des rayures obliques sombres des deux côtés de la zone dorsale.

Il vit pendant l'hiver dans les eaux proches des Açores et se rend à la fin du printemps (mai ou juin) dans la mer Cantabrique. C'est lors de ces migrations que commence la campagne de la belle, appelée côtière, qui se termine généralement en septembre.

Langue de poisson
Langage Thon blanc
Latin Thunnus alalunga
Basque Hegaluzea
Espagnol Bonito del Norte
Français Thon blanc
Anglais Albacore
Italien Alalunga
qualité

QUALITÉ OPTIMALE

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