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Aussi appelé merlu européen. C'est un poisson blanc et de l'eau salée. Bien qu'il puisse être trouvé à des profondeurs comprises entre 50 et 500 m, il vit normalement à une profondeur moyenne de 200 m, étant en hiver à une profondeur plus profonde qu'en été lorsqu'ils approchent de la côte. Il vit à des températures de l'ordre de 5ºC. C'est une espèce pélagique et prédatrice qui mange des poissons plus petits (anchois, hareng, autres merlus, etc.), des crustacés, des calmars et du zooplancton.

Il a un corps allongé, quelque chose de doux et compressé latéralement. Sa tête s'est écrasée. Les yeux sont grands et enfoncés. Les écailles ne sont pas excessivement grandes.